การบริโภคผักทอด ผักต้ม จะได้สารอาหารเท่ากับการบริโภคผักสดตามธรรมชาติหรือไม่ ?

คลอโรฟิลล์ บริสุทธิ์ 100 %

การบริโภคผักทอด ผักต้ม จะได้สารอาหารเท่ากับการบริโภคผักสดตามธรรมชาติหรือไม่ ?

ตอบว่า ไม่เท่า เนื่องจากว่า การต้ม การทอดเป็นการผ่านกรรมวิธีที่ทำให้ สูญเสียคุณค่าทางอาหารไปแล้วถึง 70 % ที่เหลืออีก 30 % ก็คือวิตามินกับเกลือแร่ อาหารประเภทพืชผักสด และผลไม้ต่างๆ หากผ่านความร้อนเกินกว่า 55 องศาขึ้นไป เอ็นไซม์ต่างๆ จะเสื่อมหรือแปรรูปไป ร่างกายต้องการเอ็นไซม์เพื่อช่วยปรับระดับความสมดุลย์ของระบบคุ้มกันต่างๆ และจากวิธีการรับประทานอาหารในปัจจุบันเราได้รับเอนไซม์เข้าไปในร่างกายน้อยมาก ดังนั้นการรับประทานผักสดที่ปลอดสารพิษเท่านั้นจึงเป็นการรักษาคุณค่า และประสิทธิภาพของสารอาหารหรือที่เรียกว่า “ความสดเหมือนมีชีวิต (vital)